鷹正宗の記事

えっ?日本酒も?! 【九州には焼酎・日本酒の蔵元が多い】その理由とは?

九州のお酒といえば何といっても焼酎。鹿児島を中心に、たくさんの蔵元があることで知られています。でも、意外に日本酒の蔵元も多いのをご存じでしょうか? なぜ九州に蔵元が多いのか? データを元にその理由をひも解いてみました。美味しいお酒にはワケがあるのです!

酒造天国・九州

酒蔵の杉玉

平成27年度国税庁のデータ「都道府県別の製造免許場数」によると、「しょうちゅう」全体の免許場数は全国で968。そのうち鹿児島県が123と、やはりダントツで1位です。また、南九州(熊本・大分・宮崎・鹿児島)の合計は254と、全国の26%強。北部九州(福岡・佐賀・長崎)を合計すると341になり、なんと35%以上を九州の免許場が占めていることがわかります。

一方、「清酒」のデータで目をひくのは福岡県。74の製造免許場があり、これは新潟・兵庫・長野・福島に次いで全国で5番目に多い数です。大分県35、佐賀県も30と健闘。特に佐賀県は、「しょうちゅう」は10なので「清酒」の方が3倍。これらはちょっと意外な数字ではないでしょうか。

豊かな水のある米どころ・・・まさに日本酒造りにピッタリ!

豊かな田園風景

日本酒造りは、米麹の温度と湿度の管理が難しく、以前は管理しやすい寒冷地の方が主流でした。しかし技術の発達によりその問題も解消。特に、美味しい日本酒を造るために欠かせない“良い米と水”が揃う北部九州は、日本酒造りに適した場所としてますます発展しています。

データでも、日本全体の「清酒」免許場数は、例えば平成25年度の1879から平成27年度は1844と、近年減少が止まりません。しかし、そのなかでも北部九州は、120から121へと、逆に増加しているのです。

原料さまざま・・・多種多様な九州の焼酎

さつまいも「黄金千貫」

九州南部は、その地域の特産物を生かした焼酎造りが発達。特に鹿児島の芋、大分の麦は有名です。その他の九州でも、熊本は米焼酎、長崎は米麹を使った麦焼酎、福岡では珍しい胡麻や緑茶焼酎など、各地で特色ある焼酎が造られています。

おもしろいのは宮崎県で、隣県に近い地域それぞれで多様な焼酎が作られています。まるで焼酎パラダイス九州の縮図のよう。

豊かな自然に恵まれた九州だからこそ、美味しい日本酒や焼酎ができるワケですね! ぜひジャンルにとらわれずにいろいろ試してみて、新しい自分好みの一杯を見つけてみませんか?

◆ 2019年 イベント情報

★ 2019/11 予定 第4回 鷹正会 今年も西鉄久留米駅に隣接するハイネスホテルにて開催いたします。 ...

【清酒 筑水17 シリーズ】

純米酒から始まった筑水17のシリーズも四種類まで増えました。2017年に大吟醸と吟醸を。2018...

★ 受 賞 歴 ★

平成30年(2018) >福岡国税局 酒類鑑評会 # 本格焼酎の部 ・金賞 叡醂酒造 本格麦焼酎 麦快 極...

◆ 2018年 店頭販売&催事 開催スケジュール

★ 2018/12/05 アピタ 伊東店 焼酎の量り売りの店頭販売を行います。 ごりょんさんの麦と芋をそれぞ...

◆ 2018年 イベント情報

  ★ 2018/11/9~14 日本秋祭in香港 ランカンフォンの街中に出店します。   ★ 2018...

◆ 2018年 商品のリニューアルと新商品のご紹介

★ 2018/10 ・新商品:叡醂 シャンパン酵母仕込み 本格麦焼酎 こげん 『焼酎とは思えないような、こ...

「おいしいね」のひと言を聞きたくて。 作り手として大切にしていること

目指すところは「お客さんにいちばん近い酒造会社」。毎日の晩酌に、そして特別なときにもそばに置いて...

地元久留米で愛される店「つくね横丁」~こんな店で飲みたい!

鷹正宗が本社を構える福岡県久留米市。地元には鷹正宗を味わいながら美味しい料理をいただけるお店が数...

知ればもっと美味しくなる!【お酒のスゴイ効用】を知りたくない?

「酒は百薬の長」という言葉があるように、飲酒を習慣にしているご長寿の方は意外に多いようです。お酒...

【本格芋焼酎 南州伝楽】

食べても甘くておいしい黄金千貫をふんだんに使用。しっかりしたボディに仕上がる黒麹で仕込み、そのよ...

【本格長期貯蔵焼酎 あずき】

ほかにはない焼酎をつくろうと、原料に小豆を選んで仕込んだのは1992年のこと。蒸留してからじっくりと...

【本格麦焼酎 めちゃうま麦 25度】

数ある鷹正宗の商品の中でも、いちばん売れ筋。厳選された麦を使用した本格焼酎です。素材由来の旨みを...

【純米酒 筑水17】

目指したのは、かろやかで飲み飽きない、それでいて飲みごたえのある地酒。導き出した答えが「17度以上...

「おいしい焼酎を、より安く」をお届けする量り売りサービス

先人の知恵に学ぶ量り売り できる限りの物をリユース・リサイクルし、循環型社会を実現していた江...

家飲み派におすすめ! 焼酎に合うヘルシーメニュー

通年のオススメメニュー「ブリの治部煮風おろし煮」 まずは年間を通じて楽しめる「ブリの治部煮風おろ...